第一百四十章 哪怕是挂壁，也不能事事如意 (第2/6页)

挥大家做灰水籺。

    因为姑姑明天就要回深市过年了，所以今天得把籺都做好，让姑姑带回去。

    今年的灰水籺，江母是用芝麻灰来制作碱水，因为龙山村没人种芝麻，为了搜集这芝麻灰，江母可是费了不少的功夫，托了不少关系才弄到的。wap..OrG

    用碱水来做灰水籺，等是经验丰富的人才能做得好，因为碱水比例非常有讲究，量少的话没有那股清香味，量多的话碱水味又太重，会有种苦涩的味道。

    只有碱水量合适，做出来的灰水籺才会清香扑鼻，好吃得停不下来。

    其实，现在龙山村已经有很多人做灰水籺不用灰做碱水了，而是直接使用泡打粉，这个方便快捷，也容易把握其中的量。

    当然，最主要的原因，是这个年代大家耕种都少了，二三十年前村里有很多人种豆种芝麻，山上的松木树也多，所以做灰水籺从来不缺上好的灰。

    可最近这十多年，村里已经很少有人种这些东西了，山上的松木树也都砍伐得没剩几棵了，想用上好的灰来做碱水是越来越难了。

    所以，为了图省事，大家逐渐开始使用泡打粉了！

    做甜籺是用机器做的，但灰水籺那都是人工打出来的。

    把糯米用碱水浸泡好，再上锅蒸熟，然后倒到一个用巨石（以前是用大木头）挖出来的圆槽里，再抡起大木锤一下又一下的锤打，直到把糯米打得看不到米粒了，才算完工。

    打这玩意比较费体力，也讲究发力技巧，像那些体力好又懂