第五十八章 黄河大鲤鱼！这冰花好到爆 (第2/4页)

在没办法了。

    将直播关闭之后，他也把老板给他准备的那些食材拿到后面的那个砧板上。

    “其实这道菜最重要的就是这个鲤鱼，这个鲤鱼中间的那根鱼腥线一定要去掉，否则会影响整体的口感。”

    他说完这话之后，立刻开始拿着那条鲤鱼清洗了起来，其实用其他鱼口感会更好，但是这道菜鲤鱼也是灵魂。

    将上面的鱼腥线去掉之后，分别在上面划上了好几道花刀，其实这个大鲤鱼是糖醋味的。

    之所以叫背面，是因为在上面盖上的那一层东西，其他的鱼上都没有。

    “对了，你能不能跟我说说上面盖的那一层冰花面怎么办？”

    薇薇在旁边一直围着他走来走去，真的很好奇那个冰花面究竟是怎么做出来的，一般人根本就捞不出来，更何况那个冰花的形状很考究。

    如果做不好会影响整道菜的样貌，这对于他而言也是个巨大的考验。

    “其实那个冰块不难做，重要的是那个冰块盖上去之后不能立刻软，要保持脆脆的口感，这样才能和鲤鱼很好的合二为一。”

    他在做这道菜的时候不断的跟站在一旁的薇薇解释，可是大家从来都没有见到过这道菜的食物，之前还有做这道菜的地道餐馆。

    可是今天查的时候才发现那家餐馆老板娘已经关店了，最近这段时间都没有办法过去吃饭。

    “首先我们要先把这个鱼上裹满淀粉，然后放在油锅里油炸第1遍，炸是为了让它定型，第2遍是为了让这条