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米的段。然后，清水洗净，热油里汆烫一下，沥干水分。

    寇媛媛不紧不慢地处理着手中的食材，她已经不再是一年前那个厨房菜鸟，连炉灶都不会用。

    用热猪油炒好大蒜倒入砂锅内，然后加入鳝鱼，各种佐料，兑入昨天从店里带回来的高汤，大火烧到沸腾……

    这就是鳝鱼宴的汤菜——煨脐门的做法。

    这些日子，老陆家店里已经开始推出了10道鳝鱼菜，甚至可以办一桌宴席。

    偏偏，鳝鱼菜又特别火爆。

    所以，寇媛媛和小许一直在给陆宇驰帮忙打下手。陆宇驰总是忙中偷闲就教他们一些。

    煨脐门这道汤菜，寇媛媛已经亲眼见过陆宇驰做过好几次了。再加上她喝过汤品，已经基本上能复制出来了。所以，趁着今天她们母女俩都休息，寇媛媛特别想把煨脐门熬制出来，给mama尝尝。

    人家不都说了么，鳝鱼rou就像人参一样的滋补。

    步入职场的房舒兰，虽然工作一直很忙，却始终都保持了良好的气色和精神状态，绝对是因为她们母女俩都喜欢用汤来补身的缘故。

    很快，砂锅上冒出了白气，寇媛媛打开锅子一看里面就如同鱼龙翻滚。

    于是改成小火，这道汤菜煨还要上焖上1个小时。

    此时，整个厨房里已经飘起了一阵阵鱼rou的香味。

    寇媛媛深深地吸了一口气，用毛巾擦了擦额角的汗水。然后，又把刚刚处理好的鳝鱼脊背rou丝，做成了老陆家店里最受欢迎的凉菜——姜丝长鱼。

    至于还剩下的一些鳝鱼rou，寇媛媛很快就做成了长鱼烧卖，放在了蒸锅里。

    此时，时间刚刚过了八点