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做的？”

    “甜菜根。”云祈打了个哈欠道：“你们的人民只吃甜菜的叶子，根本不利用它的根茎。”

    也就是红菜头的根，是可以被集中收割以后用来制糖的？

    完颜雍又尝了口那平平无奇的所谓甜菜，皱眉道：“你没骗我？”

    “实际上，如果有针对性的选种育种，可以种植根茎越来越大的甜菜出来——这并不是什么难事，”云祈玩着扇子懒洋洋道：“根据我的了解，无论金宋都已种植甜菜数百年以上，本身这菜抗寒且菜叶可食用，根茎虽然不够肥大，却也足以集中制糖了。”

    “等等，”完颜雍感觉有些混乱，再度打断道：“这和蔗糖有什么关系？”

    他们这的天气可完全种不了甘蔗啊。

    云祈有些诧异的看了他一眼，又意识到这是个古代人，只耐心解释道：“这里头的糖，和甘蔗里的糖，都是同一种糖——我们临国统一称之为蔗糖。”

    “就算——就算你说的这些都有道理，就算能够从这鬼菜里炼出糖来，”完颜雍皱眉道：“你别忘了，南宋现在粮食丰产，饴糖也是到处可以买到的东西——金国在榷场出售这种东西，卖的出去吗？”

    云祈眨了眨眼睛，摁下圆珠笔的按钮，给他又写了一行式子。

    甜度:果糖>蔗糖>蜂蜜>葡萄糖>麦芽糖浆>饴糖

    蔗糖，是比蜂蜜甜度更高的存在。

    而饴糖由于麦芽糖成分过高，甜度只能垫底。

    就好比一个是大叶金骏眉，一个是杂草泡的茶汤，根本不是一个量级的东西。

    甜菜作为北方作物本身已经被广泛种植，只是根茎的使用上并没有引起人们的重视而已。

    如果能够