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心所欲地过自己的小日子。

    孟泽也把制作热卤的事情提上了日程，还新招了一个老师傅。

    这个老师傅姓胡，叫胡有德，已是知天命的年纪，因为在家排行老二，人称胡二。

    胡老师傅并非大酒楼的厨师，而是一名普通的掌勺人。早些年，胡老师傅带着两个儿子，在不同的城镇和乡村里奔波，给办红白喜事的人家做菜，办酒席。

    一晃几十年过去，两个儿子相继娶妻生子，各自在不同的地方安了家。胡老师傅在大儿子家住了些日子，又在二儿子家住了些日子，觉得不习惯，最后跑出来自己找事做。

    “年轻时跑惯了，老在一个地方待着，总觉得这人没劲得很。“这是当时胡老师傅来应聘时说的话。

    孟泽尝了胡老师傅做的菜，比普通的家常菜味道还要好上几分，便将人留下了。

    粉面铺的生意越来越好，王哥的手艺有限，店里确实需要一位专业的掌勺师傅。再者，胡老师傅的刀工着实了得，比起酒楼的大师傅来也毫不逊色。

    师傅招到了，孟泽就开始定卤菜的品种。

    素菜好弄，光是豆制品，就能弄出好几样。香干、千张、捆鸡、腐竹皮等等，另外还有木耳、韭菜、藕片、毛豆可搭配。

    然而，荤菜却没素菜那么好定。

    其一，是这个时代生产力低下，食品工业链极其不发达，导致rou类的品种少。

    譬如，孟泽想卖卤鸡爪。这想法好，但上哪儿去找那么多鸡爪去？想卖卤猪蹄，一家人吃就行，想大量买，对不起，没有！想卖牛肚，这年头牛都不能随意杀，还想卖，简直嫌日子过得太舒坦，得找个衙差给你松松筋骨！