第110章 国宴级别的川菜大师 (第4/5页)

拌均匀......

    “大爷，您这一勺鸡汤，真是妙啊！”

    苏枫惊叹道。

    并非拍马屁。

    而是真心实意的夸！

    牛大爷笑：

    “如果没有鸡汤的话，清水也可以。”

    他是瞧见厨房有一桶鸡汤。

    所以，才舀入碗中。

    提升了这道菜整体的“鲜味”，达到了一个“锦上添花”的效果！

    马乐乐望着这一幕，心想：

    “哪来的臭老头？一脸嚣张的样子，敢教大师苏老板做菜？”

    牛大爷道：

    “这道菜的花生，如果追求菜肴极致的话，必须用盐炒花生，而非油炸，油炸的花生不如盐炒的花生口感酥脆，这道菜，就看你是否需要追求更美味的口感！”

    “明白了，咱就用油炸花生就成。”

    苏枫帮忙给碗里的花生米将皮搓掉！

    “开炒！”

    锅中淋入热油。

    “呲啦”！

    一声爆响。

    牛大爷老当益壮，手速神快，将辣椒段和蒜片下入了锅中，继而则是过好油的rou丁，翻炒几秒后，加入黄瓜、葱段。

    紧接着，下入调配好的料汁！

    “刷刷刷~”

    手腕抖动。

    牛大爷熟悉的颠勺，锅中的菜香四溢。

    嗡嗡嗡.....灶火凶猛，急火爆炒之下，扣入一勺淀粉勾芡。

    翻滚三、四、五下，牛大爷一