第28章 炸鱼排、炸鱼丸 (第3/4页)

家就掏出菜谱递给林余声，赶着要吃炸鱼丸。wap..OrG

    炸鱼丸的内容瞬间印刻进林余声的潜意识。

    她拾起一条鱼，像是拾起多年亲密好友一般熟稔，刀工利落的斩杀、去鳞、清理内脏，再片成鱼片，加入盐、胡椒、料酒、葱姜等备用。

    肖霖晓也不闲着，帮忙打一大锅水烧开，再将馒头屑都揉捏成碎末，放一旁备用，鸡蛋搅散，和淀粉摆放在一起。

    将鱼都处理好已经过去大半个时辰。

    肖霖晓帮林余声擦去额头的汗珠，看她将一部分鱼片剁成rou泥，加入面粉和淀粉搅打上劲，攥在手中由虎口处挤出一个个大小匀称的鱼丸，下入滚水。

    肖霖晓喜欢鱼泥黏糊糊的手感，喊着也要一起做。

    林余声拗不过她，给她一把汤勺辅助。

    看着亲手做的鱼丸在滚水中沉浮，最后形成水面上整整齐齐排列着的白色圆滚滚小球，肖霖晓十分满足。

    浮起的鱼丸捞出放在冷水中静置。煮鱼丸的汤水也没浪费，天然的鱼汤，晚上可以加些许菜叶和鸡蛋直接喝。

    另起一锅，是宽油。

    平静的油面下是不断攀升的温度。用筷子沾些许鸡蛋液入锅，漾起一片油花，便是温度到了。

    腌制过的鱼片和鱼柳两面裹满淀粉和面粉的混合物，再沾鸡蛋液，裹上馒头屑，反复一次就送入锅中。

    第一遍炸到变色就可以捞出，此时有淡淡的香味飘出。但千万不要嘴馋，这还是半成品。待油温回升，再将食