徐记小餐馆[美食］ 第95节 (第3/7页)

先提回到店里。

    何蔷已经闻到牛rou面的味道了，“明个准时开门吧，我明天过来吃牛rou面。”

    徐小溪嗯了下，“我先去做牛rou酱了。”

    晚上七点多，徐小溪把店里的香辣牛rou酱都做好，因为还是热的，先拿回家了半瓶，这会面都已经发好了，她准备开始做包子，还是去乡下的时候，赵树志给送的大葱。

    她准备做牛rou大葱馅的，大葱本身是有些辛辣味的，跟牛rou搭配在一起有去腻增香。

    皮薄馅多，一口咬下去就是汤汁，再配上腌制的四川鲜辣脆爽的笋尖搭配，或者是绿蒜，生蒜瓣，再或者是辣椒油，都是胃口大开。

    作者有话说：

    第64章 牛rou大葱馅包子

    ◎“小姨是最善良的大人”◎

    徐小溪掀开盖子就看到面发了满满一盆, 上面都是蜂窝状，发的特别好，倒在案板上先反覆的揉搓, 把里面的气都排出去, 包包子的面还是要稍微软和一些的，和面要盆光, 面光, 手光。

    大葱切碎跟牛rou搅拌在一起，放盐调味, 酱油上色, 再来一些先泡上的姜，葱，花椒水, 边加边搅拌，一直到给牛rou上劲。

    揉好的面搓成长条，然后再一个个的分成剂子。

    徐池中午回来就先睡了午觉, 下午五点多醒的，自己写写作业, 又念念书, 这会在厨房里给徐小溪打下手。

    徐小溪坐在板凳上，擀着分好的面团, 包子的皮要劲道又要薄，但又不能让汤汁给流出来, 之前她去天津的时候做的狗不理包子, 捏的褶都是有一定要求的, 包子的种类也很多, 其中灌汤包的对皮的要求会更高一些。

    徐小溪对今天发的面很是满意, 暄软又劲道，排气揉搓的的时候也注意手法