第一零三章 出口创汇产品 (第4/5页)

国制糖发展的历史、甘蔗的种植方法、制糖的设备（包括压榨及煮炼设备）、工艺过程、糖霜性味、用途、糖业经济等。

    1637年初刊的宋应星所著《天工开物》卷六（《甘嗜》）中，记述了种蔗、制糖的各种方法，比《糖霜谱》一书更系统、更详尽。这些方法，在中国民间一直沿用到20世纪。书中记述的采用牛拉石辘（或木辘）多次压榨取汁的方法(压榨法)，与现代的甘蔗多重压榨原理相似。在蔗汁澄清方面，书中首次总结了石灰法澄清工艺，其原理在现代的制糖业中仍有沿用。

    “大总管可要尝一尝？”卜春成用木勺挖取了一点白糖，捧到齐天面前。

    卜春成是今年八月，第四批从广州招揽并转运至汉洲的工匠。以前，他就是广州制糖工坊的一名工匠，但小儿的一场大病，使得家里累欠了数十两银子。听闻城外码头有招揽工匠前往南洋，便寻了去。

    听闻是工匠，罗汝成二话不说，直接给了三十两银子，帮他还了债，然后将其全家五口人都装上了船。

    以为卖了自己和全家的卜春成，心怀忐忑地来到了汉洲。隔离期结束后，一家五口分了一套房子，妻子进了食堂，老大跟自己进了制糖工坊。小儿跟小女，则被建业城新建的启蒙学堂招了去当学生。

    卜春成来到汉洲两个月了，一直感觉自己是在做梦。有屋住，有衣穿，有食吃，孩子竟然还可以进学。工坊里没有凶狠压榨的黑心场主，街上及居所附近也没有勒索敲诈的地痞流氓。任何事务，仿佛都是井井有条的。

    就连街上走路，都有穿灰色“皂衣”的衙役吆