第15节 (第5/6页)

，还有一道辣拌豌豆粉。

    前两天就提前泡好干豌豆，江文清特意让陈木文去队部用石磨磨碎，磨成细细的粉浆。

    拿回家过滤出浆液，沉淀一晚倒了沉淀出来的水，下面一层就是豌豆淀粉。

    现在天气热，豌豆淀粉晒干的很快。

    今天正好用水化开以后，再倒入烧开的水里，等热水完全变成透明半凝固的液体，煮到冒大泡盛到盆里，等凉了以后定型就可以。

    江文清怕天热凉的慢，还没做早饭就先把这个做上了。

    等菜全部都准备好，豌豆凉粉也已经成型。

    江文清把盆倒置在案板上，凉粉扣在案板上，用刀切成细长条放在大碗里，浇上调好的辣椒汁就可以。

    现在天气热桌上凉菜拌的更多，好在江文清手艺好，哪一样拿出来都毫不逊色。

    两桌饭快结束时，陈木文突然进来让江文清准备两道下酒菜。

    “嫂子爹和大哥也来了，爹说跟他们喝两杯，你看看能不能加两个下酒菜了？”

    江文清说：“行，我炸个花生米和豌豆吧。这俩简单还快，弄别的可能来不及了。”

    陈木文听了立刻去跟他娘要花生米和豌豆。

    说是炸也没那么多油，江文清还是老样子只在锅底抹一层薄油，把花生放进去不停翻动，让每个花生都能沾到油星，等花生变的焦香盛出来撒上细盐即可。

    陈木文看这个简单，就让江文清站远点他来翻。

    “本来就热，站在火旁边更热了。”

    江文清笑：“其实还好，今天凉菜多用上火的时候少，就