如何为始皇崽耕出万里江山 第249节 (第2/6页)

  传统酸菜鱼应该用草鱼，但朱襄担心几位老人吐刺难,又正好给他们吃点长江特产，于是采用了长吻鮠。

    长吻鮠即江团，又叫鮰鱼，主要生活在长江水系。朱襄让人捞了鱼之后,小心翼翼养在船上，每天换水,到了咸阳时，还有十几条江团活着。

    江团的美味在宋时,因著名美食带货家苏轼一首《戏作鮰鱼一绝》而被人广泛认知。

    苏东坡赞曰：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄语天公与河伯，何妨乞与水精鳞。”将江团美味与当时顶级食用鱼河豚和鲥鱼相提并论。

    朱襄相信,秦王也一定会对这种鱼的美味赞不绝口。

    去腮刮鳞破肚清理内脏,朱襄示范了一次后,处理鱼rou这点小事就由咸阳宫的膳夫来做。他开始调配佐料。

    热锅,倒入大豆油,下姜丝、大蒜、泡椒、花椒等爆炒,再放入鱼尾和对半切开的鱼头炒出香味；

    下切成小段的酸菜，加水和鱼骨熬汤，然后将鱼rou放下滚水中稍稍烫一下立刻起锅,放入盆中；

    之后将酸菜等打捞到盆中,再把guntang的汤倒入盆中,用余温将鱼rou彻底烫熟,朱襄这一盆酸菜鱼就做好了。

    如果重口味的人,还会再炒一锅红油浇到酸菜鱼上。但秦王柱和荀子年纪都较大,子楚脾胃又弱，朱襄就没有弄那么刺激。

    做好最复杂的酸菜鱼之后，其他的菜就简单了。有膳夫帮忙处理食材，朱襄只需要动锅铲，很快就将饭菜做好。

    最配酸菜鱼的就是大米饭，