第209章 鲜rou月饼 冰皮月饼3 (第1/3页)

    之前食肆里有许多吃食都是用红豆沙做的，江月这回便打算用绿豆沙做冰皮月饼。

    因着是早上从镇上回来后，才将绿豆泡了，江月便这时才将泡好的绿豆拿到面前，用手搓了搓绿豆，将里面的绿豆皮搓了下来，再将去好皮的绿豆瓣放到锅里蒸熟。

    趁着蒸绿豆的功夫，江月开始准备冰皮月饼的另外一种馅料，奶黄馅。

    在碗里打适量鸡蛋，加入面粉搅拌均匀成面糊状。

    锅里烧热后，倒入买来的牛乳，加适量的白糖煮热，再将调好的面糊倒进锅里中火翻炒，不停的搅拌成团后，简单的奶黄馅就做好了。

    “翠姐，等馅凉些后，你就将这些都揉成小团状。”

    跟李翠说完这些，江月便将蒸好的绿豆碾压成泥，锅里放了一点油，倒入绿豆泥后又加了适量的牛乳和白糖搅拌均匀，炒至成团后，便将绿豆泥捞出。

    又把绿豆泥交给李翠后，江月便开始准备月饼皮了，先将糯米粉，粘米粉和澄粉按照一定的比例混合，加入适量的牛乳和白糖搅拌均匀，就可以上锅蒸了。

    时间到后，江月将这面团分成了两份，一份就着原样揉了起来，另外一份则加了一点红曲水上色，最后揉出了粉色的面团。

    将这两份面团混合在一起后，加入馅料，放在模具中按压，脱模后，漂亮又美味的冰皮月饼就做好了。