香江神探[九零] 第170节 (第4/7页)

不释手，家怡瞧着蔡先生的样子，虽然自己只是出主意的人，还不是下手烹饪的大厨本厨，但心里也同样乐开花。

    她享受着这份成就感，笑着问：

    “蔡先生知不知道，这腌汁中，选用了什么调料，去螃蟹的腥味？”

    “是姜？”蔡蓝一边砸吧嘴，一边转头问。

    家怡摇头，“是橘皮。”

    “！”蔡蓝了然瞠目，忙又埋头细品，果然慢慢从蟹rou的鲜甜、微辣的酒香等味道中，隐约尝到一点点若有似无的橘子香。

    “真正的美食家，在香江警队啊。”蔡先生一边慨叹，一边伸出略胖的、沾着熟醉蟹腌汁的大拇指。

    家怡忙笑着摆手：“我就是半吊子，会瞎想但不会做，我大哥和孙新才是真正优秀的大厨。”

    “这熟醉蟹你们除了橘子皮，还用了哪些调味？是先蒸后腌，还是先腌后蒸呢？”蔡蓝一边细致地拆蟹，一边好奇探问。

    河蟹虽小，却被洗涮的很干净，无论是蟹钳上的毛，还是蟹壳缝隙，都被刷出本色，无一点泥垢。

    拆食啃咬也无心理负担，可放胆大啖美味。

    忆起《红楼梦》中也有围绕大闸蟹办宴席的剧情，一味味点心菜品全为搭配螃蟹，去腥提鲜，吃得精细又奢华，最后甚至还要以豆面净手…

    如今坐在易记食蟹，倒也似亲身在享受这份又奢又雅的体验，只这里不过奢，仅有橘皮水洗手，没有豆面洗手，倒也恰到好处，只重美味和进餐体验，不搞铺张浪费，是个优点。

    “蔡先生尝出哪几味？”家怡才不会告诉他自家熟醉蟹的做法呢，但为了请蔡先生帮忙宣传易记，她还是拿出相当诚意与他畅聊。

    “我尝到酒香，还有甜味，嗯……是不是还有八角和桂皮？”蔡蓝歪头细