分卷阅读152 (第2/4页)

 陆玖玖可不管自己砸下的是多大的一个雷，也不知道网友们到底震惊到什么程度，她依旧继续着自己手头上的活儿，笑盈盈的一一拿出了牛rou芹菜，猪rou白菜，三鲜虾仁，鲅鱼rou馅儿。

    将三鲜虾仁交给晋忱，剩下得都自己来一一做讲解。

    “剁馅儿的时候，素材有自己的纹理，状态，如果全部破坏，那吃这口感，味道都会降低一个层次，所以，剁rou馅，但是，搭配的素菜要切成小粒就够了。 ”

    “另外，rou馅在制作的时候，不断翻起，顺着同一个方向来剁rou。 ”

    “这里我将每一种馅料搭配的调味仿佛也会单独放出来。”

    陆玖玖一边说，一边剁着自己手头上的牛rou，继续道，“调饺子馅的时候，要加粉料，汤料，油料，酱料等。”

    “一般来说调制素馅的时候，先放入油料，再放入粉料，这样才能封锁材料的水分，和其中口感。否则，不管什么材料做出来都仿佛变了一样。”

    “而调制rou馅的时候，先家酱料，然后才是粉料，汤料，要让rou馅儿充分吸收，然后才是加入鸡蛋清，生粉，最后加入油料，这样才能锁住水分，做出的饺子汤鲜味美多汁水滑嫩。”

    直播间里刚刚有了一点积极性，努力跟上陆玖玖动作的粉丝们，一下子就坐蜡了，一脸懵逼的看着陆玖玖，差点哭出来了。

    “啥啥啥啥啥料？这，这，这你和我说简单？”

    “哇得一声哭出来，我刚鼓起勇气拿刀 ，结果您就在这儿等着我们呢？”

    “呜呜，我不做了，不吃了，我的手不听话我有什么办法？”

    甚至有人直接怒道，“开什么玩笑，这就是一