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那么大量的油里做到香而不腻也是需要一定水平的。

    陆玖玖先将鱼片用料腌制，第一其中要加酒，两种酒，一来，白酒去腥，二用米酒，可让鱼rou多一分不一样的香味，腌制依旧搅打翻拌，让料汁入鱼rou，这样的鱼rou才能更加嫩而不腥。

    后用蛋清和淀粉继续搅，均匀包裹鱼片锁水，这样才能让鱼片滑嫩，鲜香。

    煮鱼的汤要用高汤，鲜上加鲜。

    然后起锅烧油，将干辣椒与花椒炒香倒入豆芽，垫在碗底，再铺薄薄去皮黄瓜片，再烫鱼片，鱼片垫在菜上，最后加干辣椒，鲜花椒，不加一滴水。

    另起锅烧油，七成油温放香菜，芹菜，小葱，姜片，水分干后捞起，热油浇下，一声“兹拉”，香味直接涌起，弥漫的整个厨房都是nongnong的香味，让刚刚有些注意力涣散转移的闫婷婷一下子就将注意力全部放在了这锅水煮鱼上，口水都快要下来了，疯狂咽着口水，哪里还记得自己刚刚注意得什么厨房有点眼熟之类的想法。

    她可是有好几个月没吃过玖玖亲手做的好吃的了，此时闻到这个味，眼泪都险些落下来，要不是热油还在滋滋啦啦得响，她怕是早就直接伸手去捞了。

    也不知道是不是越是思念，就越馋，这都还没入口，她就觉得陆玖玖如今做得这东西，香味更甚以前了。

    她努力转移自己的注意到锅里，别馋得先伸手，都没有怎么用脑子得说着话， “你如果可以用晋华科技新出的直播器，肯定会吸引所有人！”

    陆玖玖看了看烤箱里的香茅草烤崽排，这边将腌制好，滚过一边淀粉的蟹下锅。

    昨天做了那么多鲅鱼饺子，今天又是鱼，又是蟹，小黑