熊猫兽世种田日常 第29节 (第5/11页)

?，用来?做酸辣粉倒也不会违和。

    没有香菜、芝麻和豌豆，竹伊决定炒些?rou臊子来?。取一块肥瘦三七分的兽rou，细细剁成rou末后挤入葱姜果汁腌制，同切好的香菇末一同倒入锅中翻炒变色，加入辣椒粉等香料后倒入开水，再滴入少许酱油，煮至收汁。

    忘了提了，虽然没有大豆，但是竹伊仍然顽强地将酱油鼓捣了出来?。其实?最早期的酱油都是由rou酿造而成的，rou类内脏中蕴含的蛋白酶可以自行?将rou在腌制过程中分解为氨基酸，从而产生鲜味物质。但由于rou酿造时难以掌控温度和时间，况且用rou类反复尝试着实?有些?成本高昂，后世才逐渐换成更为简易而鲜味相似的大豆酱油。

    竹伊从春季时就?开始琢磨，仿照鱼露的做法，反复试验，在耗费了大量时间以及rou类下脚料后，前几日终于获得了一小竹筒的酱油。掀开盖子发现?酿制成功时，竹伊简直喜极而泣，rou类腌制实?在是太?难了，若不是实?在找不到替代品，她早就?放弃了。

    如今这小筒酱油便?应用在了这份rou臊子上，加入了酱油的rou臊子颜色更加光亮，带着咸香的滋味，愈发惹人垂涎欲滴。

    至于另一道家常菜更是简单，炖卤后的五花rou表层铺上地中新采摘来?还未包心的大白菜以及红薯粉条，加入开水继续炖煮。

    粉条吸收炖rou的汤汁后变得棕红透亮，表面泛着浅浅的油光，爽滑筋道，很是鲜香。白菜叶子在炖煮后仍然呈现?出些?许翠绿，慵懒地同褐红的rou块与粉条交织在锅中。

    吸饱了rou汁的粉条鲜美油滑，又?香又?弹，用筷子挑起一根来?，不情愿脱离rou块与白菜怀抱的粉条在空中弹动几下，带着鲜香的汁水