365、欧姆加热杀菌技术 (第2/4页)

？”李国豪惊讶的问道。他一开始让霍正霍教授来做这个项目的时候，只是想着能够提供技术部经验增长的念头在内，毕竟霍教授等人之前都是在香江大学任教，对食品技术这块都不是很了解，还需要很长时间的二次学习跟研究，才有可能想到或者研究出什么新的食品技术出来，但万万没想到居然真的搞出了杀菌技术。

    “自从来技术部以后，我就找了很多食品相关的技术类书籍，研究了很多国家先进的食品高新技术，其中美国的辐照技术，岛国的真空包装技术，以及英国的食品罐头加工技术等等我都有研究。

    在考虑我们集团大部分销售的都是面点类食品，这种面点类的食品最不容易的就是保质期，所以集团现在最需要的就是杀菌技术跟食品加工技术，我就着重在杀菌这块下了功夫。

    跟常干行他们一起将现在国际上主流的辐照技术、巴氏技术，低温技术以及超高压杀菌技术等都研究了一遍。这些难倒不是很难，主要是专利权都是掌控在别人手上，我们没有办法绕开这些专利去更深层次的研究。为此，我跟我在香江大学的好朋友物理教授刘明讨论了一下，想着用欧姆加热的技术来二次研究新型的杀菌技术。”

    “欧姆加热？”

    霍正说了很长的话，正准备继续说这欧姆加热技术的时候，看出李国豪一脸的茫然，他解释道：“欧姆加热又称电阻加热，亦称焦耳加热或者电力加热等。这种技术早在19世纪的时候就已经有人发明出了雏形，在本世纪一二十年代国外就已经率先使用，利用欧姆加热技术将牛奶进行消毒杀菌。这种技术并未有专利，就算有也已经早就过期了，所以我们从这个欧姆加热技术下手是