第175章 青楼小妾散漫贵公子15 (第4/4页)

不是。切完放冷水里浸泡半小时，期间换一次水，这一步是为了去除牛rou里的血水。”

    “取一口大砂锅装大半锅冷水，倒菜谱里的一半料酒，姜也切一半放进去，然后把切好的牛腩放进去。”爱读小说app阅读完整内容

    “开大火煮出血沫，拿个勺子把血沫一点点撇掉，差不多撇干净后用漏勺把牛腩捞起来，大概煮开后两分钟就可以关火了，焯过的水不要倒掉，留用。”

    “其他佐料可以在等待焯水的时候洗好切好待用。冷锅倒油放冰糖，中小火慢慢熬，熬成这样的焦糖色。把焯好的牛腩入锅翻炒，炒到全部变成这个颜色且表面有点微焦，把葱姜蒜八角桂皮香叶丢进去。”

    “翻炒一分钟左右把剩下的那一半料酒倒进去，炒至水干，这个时候开始散发出醉人的香味了。倒进刚才那口焯水的砂锅里，大火煮开。然后倒红烧酱油，接着倒生抽，小火慢炖40分钟。这个时候应该满屋都是香味了。”

    “然后我们接着料理其他配料。番茄不用削皮直接切，皮里面那都是茄红素啊，吃的时候挑掉就好~洋葱怎么切都可以，胡萝卜和土豆滚刀切，太小块了一会儿煮的时候就全融在汤里找不到。”

    “锅内放油，先把胡萝卜扔下去油煎一会儿，胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的，而且炒起来味道会更棒。然后依次把洋葱和番茄放进去。放盐，炒到番茄有点糊糊的，从煮牛腩的砂锅里舀点汤出来倒进去一起煮2分钟。”啾啾的快穿：钓系美人她以貌诱人