第237章 下乡娇娇知青入伍野性十足糙汉21 (第4/4页)

改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。”

    “加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。然后就可以将鱼捞起装盘待用，最后将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中就可以啦！”

    傅钰年看着秦馡手中端着的盘子，那香味简直让他直咽口水。

    那河里面的鱼现在大家都不爱抓了，一是没时间，二是鱼的吃饭十分单一，大多数人家拿回去之后都是用大酱蹲一下，然后用大葱蘸着鱼汤吃了。

    这红烧鱼，傅钰年还是头一次见。

    “香吗？”

    秦馡看着傅钰年那都要粘在红烧鱼上的眼神，还故意用小手扇了扇香味儿。

    “最后再嘱咐你一下，红烧鱼呢，一定要新鲜鱼，等煎至两面金黄，表面有一层薄薄的硬皮时才可有出锅待烧。这一步是红烧鱼形成光泽的关键，否则成菜暗淡无光，支离破碎。”退出转码页面，请下载app爱读小说阅读最新章节。

    “而且红烧鱼过油时即炸成浅红色，在正式烹调时上色需借助糖色、酱油、料酒、葡萄酒等提色。但注意不要上色过重，以免影响色泽。”

    傅钰年看着对做菜十分有心得的秦馡，突然有些好奇秦馡的父母是做什么的了。

    “秦馡，你对做菜这么拿手，你家不会是开饭店的吧？”

    秦馡一怔：“什么跟什么啊！你快吃饭吧，我才不要理你了，我还要回知青点做饭去呢！”啾啾的快穿：钓系美人她以貌诱人