第183章 青楼小妾散漫贵公子23 (第2/4页)

花rou。”

    “脆皮五花rou？把猪rou放在架子上烤吗？”

    秦馡摇摇头：“是比较复杂但是也很简单的工序，因为咱们的人手不够，所以脆皮五花rou，每日限量。”

    “我们先拿出一块五花rou，然后锅里放点生姜，花椒，五花rou下锅煮熟，捞起，稍微放凉，每隔两厘米左右切开，注意rou皮不要切断。”

    “生抽，蚝油，料酒，糖，盐，花椒粉，五香粉，孜然粉搅拌，均匀抹在rou上，抹好后放半个小时，让五花rou入点味。”

    “用烘焙锡纸沿着五花rou的边缘，折成一个小盒，rou朝下，rou皮朝上，用牙签或者尖头叉，在rou皮上密集扎出小孔，然后rou皮上抹上一层食盐。”

    “两百度预热烤箱，五花rou放入烤箱，烤三十分钟。因为煮过，rou已经熟了，这是为了烤出脆皮的效果。”

    “拿出五花rou，用勺子敲掉上面的盐，继续放入烤箱烤二十分钟，这时尽量不要走开，随时观察，注意不要烤糊了。看到五花rou滋滋作响，rou皮烤出密集的小点点，就可以了。按照之前切的位置，将rou切开撒上烧烤粉，或者蘸凉拌汁，味道一样美！”

    秦馡将这两道菜交完之后，又在纸上写出了详细的做法和时间。等到中午的时候，酒楼里渐渐开始上人，到了饭点的时间，有许多人来晚了都没有地方做，于是秦馡就让小二在外面放一些凳子，让他们按照先来后到的坐着。爱读小说app阅读完整内容

    “不好了！钱婆婆！”

    一个穿着棕色衣