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他亲自给他们端来了咖啡和小甜点，问道：“这顿饭怎样？”

    陈一航答道：“很好，主厨。这是我今年最好的一次外出晚餐，很幸运能吃到你做的饭。”霍子安很高兴，陈一航原来服务的餐厅主厨可是亚洲最好的主厨之一，是个见多识广的行家；来自行家的赞美自然意义不一样。

    “谢谢，”他转头看邱新志，满怀期待道：“老邱，你觉得呢？”

    邱新志皱眉笑：“你这样看着我，我能说坏话吗？”

    “你什么时候对我客气过，快说！”

    邱新志暗叹，自己明明就一谦谦君子，怎么在霍子安和由良辰眼里就那么厚颜无耻毒舌刻薄呢？“味道和技术这些就不说了，菜单很成熟，胡同元素玩得够溜的。今天这顿饭之后，这餐厅在北京是立住了。”

    这句话说得轻描淡写，但霍子安听了差点落泪。

    餐厅名气多响、上座率多高，这都可能是昙花一现，许多红极一时的餐厅，撑不了几年就没人记得了，难的不是爆红，而是怎样在大浪淘沙里立住阵脚。而要立住阵脚，其实只有一个条件：不可取代、独一无二的存在价值。

    霍子安知道这有多难办到。一开始他也是瞎着眼摸索，甚至多次怀疑自己为什么会来胡同，直到餐厅慢慢上了正轨，邱新志为他指点了胡同法餐这个框架，他才找到了方向。他一开始并不喜欢这种概括性的标签，并不认同用民俗和地方色彩来包装法餐，但在胡同时日久了，胡同自成一格而又四面通达的环境、亲近的邻里关系、大院给他的家庭归属感，渐渐旳就渗进了他的创作里。他在这里寻求到自己想要的安身感，再把这种感觉