第八十一章 杀猪 (第5/6页)



    不过张超知道，这些东西处理好了，烹制的好，那就是美味。

    酸辣肥肠、炒猪肝，甚至猪肺汤等，好吃的很。

    一群人摘肠子的摘肠子，摘网油的摘网油，肠子摘净后，便拿到一边去顺肠子，将肠子翻过来，冼净。

    一样样的内脏被分摘出来。

    红通通的猪肝，椭圆的猪心、猪腰子。

    柯伯那边则在摘去猪下水后，开始在猪内膛上启猪油。厚厚的猪板油附在猪内膛上，很轻松就能撕开取下。

    完整的一块猪板油，起码有十来斤，不愧是三百多斤的大肥猪。

    对于穷人来说，这肥肥的板油，简直就是无比的诱人。猪油比羊油便宜多了，但做菜却很好吃。

    猪板油平时卖的也比猪rou价格还高。

    按张超的要求，柯伯相当熟练的分割着猪rou。退出转码页面，请下载app爱读小说阅读最新章节。

    猪头、猪前腿、猪后腿、猪前肘子，猪后肘子、猪蹄，五花rou、前腿rou、后腿rou、里脊、小里脊、中方、还有肥膘。

    一块块的不同部位的rou，经他手娴熟的分割了下来。

    其实唐人百姓吃猪rou是不会分的这么细的，可张超却要求很多，rou分的更细，烹饪时也能根据不同部位做出更好的味道。

    龙骨、颈骨、排骨，还有去rou的后腿骨和前腿骨，大排、前排、肋排。

    那边的猪下水也处理好了，猪心猪肝猪肺猪腰猪肚猪肠猪血，以及猪肝沿的罗汉rou。

    罗汉rou是猪肝边沿的部份，是猪胸腔和腹腔的