第八十一章 杀猪 (第4/6页)

毛，这时转身问张超。

    以往他们杀猪，都是习惯要剥皮的。猪皮也是一种不错的皮子，制鞋、制衣都不错，剥下猪皮来，会有专门人收购，价格还不错。

    “别剥皮。”张超连忙道。

    猪若是没了皮，那可就不好吃了，尤其是好些菜，都得要有皮才好吃的，比如说红烧rou，没皮的红烧rou还能叫红烧rou吗？还有，猪皮还能做皮冻吃呢。

    小炒rou、回锅rou、梅菜扣rou，这些菜若是用的猪rou没有了皮，那可就少了那份味道了。

    猪皮剥下来卖虽然能卖的比rou贵，但张超又不差那几个钱。

    “好类。”柯伯得了张超的意思，也不废话，直接拎起那把重重的大屠刀，沉重的大屠刀在他手里却十分轻快。

    屠刀在猪颈上一划，再猛的扬起狠狠的几万砍下，大猪头就给卸下来了。

    “把猪挂起来，开膛。”

    于是几个大汉一起动手，将刮净毛的大猪挂到早已经立好的木梯子上。

    柯伯放下屠刀，又换了一把刀，锃亮的刀子从颈往下划，最后再用屠刀，一顿组合下来，大肥猪已经开膛破肚了。

    再次换上一把快刀，柯伯熟练的摘下猪的五脏六腑。

    三百多斤的大肥猪，下水也很多，尤其还肠胃里还残留了许多食物和粪便等，也都有二三十斤了。

    一个大木盆装着这些下水。

    猪的下水一般是卖不出的，只能是搭头。买斤rou，送段肠子，或者买斤rou送块猪肺这样。猪肝和猪心，倒是还能卖钱的，但也是按副买，也非常便宜。