第八十一章 全是rou (第2/4页)

捞出，用水清洗一遍，放到一边备用。

    取一部分rou片倒入五香粉和料酒腌制，随后再把其他要用的调料都准备齐。

    剩下一部分用力做过油rou，用老抽、生抽、花椒粉和淀粉抓匀。

    热菜还剩下最后一道，手抓羊rou。

    这道菜用的是羊排，先放入冷水里浸泡。

    林白看一眼时间，起锅烧油。

    放入几块冰糖，开始炒糖色。

    “上次我和你们说过，一定要把糖色炒好，不然颜色会不好看。”

    “给你们看看，一定要炒到这种冒泡泡的状态。”

    倒入鸡rou，‘刺啦’一声，一阵热气升腾。

    林白面不改色的反动铲子，让鸡rou裹上糖色。

    看着变得好看的鸡rou，粉丝都忍不住发出感叹。

    “这就是区别，主播做出我想象中的效果”

    “我上会做，糖根本就没有颜色。”

    “我正好相反，颜色太深，还一股糊味。”

    林白早就把手机放到一边，根本没时间看。

    翻炒差不多，赶紧把调料倒进去。

    干辣椒的浓烈气味传出，门口看着的微微等人都忍不住咳嗽。

    站在锅台旁边的林白却丝毫不受影响，一脸泰然的翻着鸡rou。

    “倒入豆瓣酱和酱油，继续翻炒。”

    “耗油，加水。”

    等他到盐的时候，屏幕上全是‘适量’两字。

    林白正好看到，无声一笑。

    “没错，就是适量。”

    盖上锅盖，淡定道：“烧开之后倒入土豆中火炖个二十到三十分钟。”

    转身把泡水的羊排捞出，在仔细清洗两遍，放入锅中焯水。

    “一般给rou焯水都是冷水下锅，让rou从