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第五百六十七章 顶级菜肴 (第3/4页)
已经正在加工,至于最后的荤菜‘秘制红烧rou’,道林把他放到最后的最后制作。 剩下的两道素菜,也是极为难制作的,首先是‘鼎湖上素’此菜需要集齐三菇、六耳、九笋、一笙等十九种珍惜食材才能完成制作,当着十九种食材汇聚到一起的时候会产生一种rou的香味。 三菇分别为:蘑菇、草菇、冬菇。 六耳分别为:银耳、金耳、木耳、榆耳、石耳、桂花耳。 九笋分别为:竹笋、金笋、芦笋、菜笋、毛尾笋、笔笋、姜笋、吊丝笋、猪肚笋。 一笙则是:竹笙。 准备好三菇、六耳、九笋、一笙之后,便是开始烹饪这道顶级素菜了。 首先将西芹、胡萝卜、海带、豆芽先焯一遍水,然后加食盐、桂圆、陈皮、白胡椒和一颗罗汉果,本来这些食材就已经很香了,再加上陈皮和罗汉果吊汤就会让人闻起来有股淡淡的rou香味。 道林将这些食材放入砂锅之中,砂锅煮开之后要用小火炖煮两个小时,还好现在时间还有富余,要不然道林就要再用真气加工了。 这个时间段,道林选择处理三菇、六耳、九笋、一笙,三菇虽然这些都是菌类,但是香味各不相同,六种耳类和九种笋类口感也都各有特色,将这些食材分开焯水后逐一垒入一个碗中。 这一步结束,道林便将其放在一旁,因为素高汤还没有好,所以道林准备去做另外一道菜——茄鲞。
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