第191章 大锅烩菜好吃的秘诀！ (第2/5页)

姜切成什么样的形状，什么时候投放，都有许多的规矩和不同的顺序。

    因而这烩菜也有高下粗细之分。

    但是无论你怎样做，它都是烩菜，都不失色味厚重的特色。

    只不过有人喜欢做得精致些，有人习惯做得简单些罢了！

    再加上有两名日结临时工打杂，员工多了，吃饭还是统一一些好，谁想吃什么，就吃什么，显得杂乱。

    大烩菜就是不错的选择。

    豆腐过油后，切成了小块。

    再将切好的滚刀块土豆，进入油锅直接炸个半熟。

    这样与白菜、粉条炖在一起后，熟的时间会快一些，不用等太久。

    “大烩菜啊，我们酒店的员工餐经常吃大烩菜，不过舍不得放料，一点都不好吃。”马乐乐叹道。

    从他的话语中来讲，对之前工作的地方，可谓全是埋怨。

    比起酒店的后厨，餐厅的后厨，简直是地狱和天堂的区别。

    临近中午，其他人忙和着，苏枫独自给做着员工餐。

    “滋滋~~~”

    锅中舀入一勺猪油，一勺豆油。

    下入切好的一盆五花rou，倒入锅中开始煸炒。

    将油脂煸炒出后，下入葱姜蒜炒出香味，烹入料酒，生抽，下入配菜、土豆、白菜、炸豆腐。

    十三香、食盐、生抽、老抽、鸡精！

    为了使颜色好看一些，使得汤汁浓稠一些，等炖十分钟后，苏枫将粉条放入铁锅中。

    最后，还切了一个小柿子扔入锅中来提鲜。

    一般来讲。