第177章 青楼小妾散漫贵公子17 (第3/4页)

吃鸡精的，可以放鸡精！不要等到很容易扎，那会太烂了！放入汤中浸泡3小时以上，再捞出沥干水分，晾干。”

    “切片，装盘，可搭配蘸料。我的是用：生抽、蒜末、红油、熟白芝麻、芝麻油、香菜、白胡椒粉。”

    “下一个算是甜点，叫做rou桂卷。”

    “用料有普通面粉290克，糖30克，盐3克，干酵母4克，牛奶120克，全蛋1个，蛋黄1个，无盐黄油40克，红糖45克，rou桂6克，无盐黄油50克。”

    “牛奶温到35度左右，加入糖融化，加入1个全蛋和1个蛋黄，直接加入干酵母，混合均匀。倒入面粉和盐，混合至看不见干粉的面团就可以了。”

    “盖好室温静置（水合）半小时，半小时后加入提前软化的无盐黄油，直接用手把黄油揉进面团，几分钟后黄油就会完全吸收，盖好继续静置20分钟。”

    “20分钟后，直接在面盆里揉面团，由外向内翻折，大概3分钟面团就会大致光滑，盖好发酵1小时。发酵的过程中准备rou桂糖粉，rou桂的浓度可以根据自己喜欢增减。”

    “拌匀就可以了，面团发酵至2倍大，转移到案板上，稍微排气。用擀面杖擀开，一直擀成约30×40的长方形。把事先软化的黄油均匀涂抹上去，然后平铺上rou桂红糖。”

    “用刀把糖抹匀，卷起，接合处捏紧。把头尾不规则的部分先裁掉，我用棉线来裁切，这样面团的切面会很整齐，你也可以用