第173章 青楼小妾散漫贵公子13 (第3/4页)

淀粉、胡椒粉、盐、老抽、玉米淀粉、八角、糖、耗油、香叶、大葱。”

    “猪rou馅我用的是一斤左右的，然后将马蹄和香菇切碎，倒在rou馅里面，往里面打一个鸡蛋，倒入调料后开始顺时针搅拌rou馅。等rou馅上劲儿后加入小葱。”

    “搅拌好的rou馅再用红薯淀粉搅拌均匀，捏好大rou丸后下锅炸，炸至金黄捞出来，准备红烧。”

    “锅内热油，葱姜大料、香叶、少许香油爆香，加入清水煮沸后加老抽，生抽，盐，米酒，糖调味，下丸子红烧半小时左右。”

    “这个时候用另一个锅，用盐水炒青菜，摆盘，丸子在出国前加水淀粉，四喜丸子就完成啦！”

    这四喜丸子属于鲁菜，是由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

    “下一道菜我们做清蒸鲈鱼。”

    “鲈鱼1条，大葱1段，姜几片，料酒少许，小米辣2个，线椒2个，小香葱3根，盐少许，蒸鱼豉油适量。”

    “准备一条身材匀称，体态完美的鲈鱼，先刮掉鱼鳞去内脏去腮剪去鱼鳍之后，清洗干净，先把鱼头剁去，鱼尾先不动。”

    “鱼肚上先每隔8mm左右下刀切，注意鱼肚子另一侧不要切断，全部切完，最后再切掉鱼尾、把切好的鱼摆放盘子里，给鱼身上撒上盐，倒上料酒，温柔的给鱼做个玛莎鸡。”

    “然后给切口处塞入葱姜丝，腌制