第189章 青楼小妾散漫贵公子29 (第3/4页)

都普遍比较喜欢吃辣，虽然不知道京城和别的地方的人是不是也是这样的，但是应该也差不多，毕竟姬涟在京城长大，就很能吃辣。

    秦馡先开始处理鱼，只见她将鱼头去腮，去头下一段鱼rou的鱼鳞，将鱼膛中的残留杂物去掉，特别是黑色的膜，一定要去掉。然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半，放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制十分钟以上使其初期入味。

    取一个大盘子将切成薄片的生姜平铺到大盘子中，然后将鱼头正面朝上平铺到生姜上。将剁椒放入大碗中，放入切成末的葱白、生姜末、还有大蒜末。

    再放入蚝油或蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺料酒、少许白糖、1小勺白醋、少许胡椒粉、可以根据剁椒的咸度再放少许盐拌匀。

    将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上，然后放入水已烧开的蒸锅中，旺火蒸十分钟到二十分钟，这要看鱼头的大小。

    将蒸好的鱼头取出，在上面撒上绿葱花。将炒锅放入色拉油，如果喜欢吃辣一些的，可以用辣椒油，再放入花椒、八角小火出香味然后捞出花椒八角，再倒入香油烧热，然后趁热淋在葱花上即可。

    顿时，整间厨房都是剁椒鱼头和毛血旺的香味儿。

    秦馡将身上的围裙摘了下来，对钱老婆子说道：“钱婆婆，你们先去吃饭吧，我去叫秦粟和秦景过来，下午你就好好休息，也不用跟我去酒楼了。”

    “我知道了。”